本报记者杨紫羽

　　入夏以来，曲靖各大市场的水产档口出现了一个奇怪的现象：几乎家家都卖小龙虾。甚至高档的海鲜店，也在门口卖起了小龙虾。

　　近日，在麒麟区建设路南宁市场，每一个水产摊点前都摆着几大盆小龙虾。记者大概数了一下，十二三家水产摊的小龙虾总量在1吨以上，这是往年从未有过的现象。曲靖市民什么时候开始时兴吃小龙虾?

　　“主要是便宜，本地的年轻人爱买，一买一大提。”摊主小何告诉记者，目前市场上最好的小龙虾每公斤卖到40多元，最便宜的每公斤仅卖20元，较往年最高价位，今年的价格大概便宜了30%。

　　曲靖并非小龙虾产区，为何一下子冒出这么多小龙虾?

　　小何说：“都是从湖北运来的，在湖北主产区，小龙虾更便宜。”记者了解到，湖北潜江市作为“龙虾之乡”，每年养殖的小龙虾销往全国甚至全球。“虾谷360”首页显示，5月以来，“小青”(2钱至4钱的青虾)平均每公斤价格在18元至20元之间;“中青”(4钱至6钱的青虾)的价格波动比较大，每公斤24元至34元;“大青”(6钱至8钱的青虾)则在每公斤40元至60元之间。批发价格更低，低到多少，摊主笑笑：“保密。”

　　不经意发现，购买小龙虾的消费者很多都是川渝口音。原来，避暑大军已陆续来到曲靖，其中的川渝人喜好小龙虾，也成了消费主力。“你们曲靖人不太会烹饪小龙虾，觉得小龙虾肉少，吃着麻烦。其实小龙虾的做法多得很，我会七八种做法。想吃跟我学，包你爱吃!”四川南充人江先生说。这段时间他经常买小龙虾拎到租住的房子里自己烹饪，五六个同乡一起吃。今天，江先生又花一百块钱，买了4公斤。

　　小龙虾有“青壳”和“红壳”之分。青虾适合做虾球，红虾则更适合做全虾。青壳虾处于脱壳期，抵抗力比较低，容易死亡，价格方面比红壳虾更便宜些。红壳虾生长周期长，水腥味大一些，但口感最好。因此，要自己做小龙虾，还是建议买红壳的，肉质饱满、弹性十足，吃起来更加过瘾。

　　来源：曲靖日报